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河北小县城有种美食传承百年

2019-12-24 17:32:22 来源: 紫恋奶茶 作者:

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      中国有句俗语“天上龙肉,地上驴肉”,从这一句话中,你估计就能感受到驴肉的美味之处了,它以其质高味美而被尊为上乘佳品。而在河北,驴肉更是被这里的人们做出了更多的花样。特别是驴板肠,因为其又香又烂,肥而不腻的特点,因而在民间流传着“能舍孩子娘,不舍驴板肠”的说法??杉咳庾龀龅拿朗秤卸嗝次嗣堑奈独?。

 

      恰逢周末,作者来到河北邯郸的广府古城,这座城池已经有了二千六百多年的历史。现存城墙为明代时重修,高12 米、宽8 米,城内面积 1.5 平方公里。城墙保存基本完整,总周长有九里十三步之说。而在这座充满历史气息的古城里,传统的美食自然是不能缺少的,而“驴肉香肠”就是其中一种,这种香肠源于清朝末年,已有近百年历史,属传统小吃流传至今,这个地方的风味特产。

 

      据说正宗的驴肉香肠都是由驴肉辅以多种香料制成,香而不腻,营养丰富。选用精驴肉,剁成肉沫,加绿豆粉芡,小磨香油、多味名贵作科用老汤调制成的糊状,灌入驴肠衣内,扎成小捆,经高温蒸煮灭菌,最后用果木熏制而成。

 

      在古城的街头,作者看的到处都是挂着驴肉香肠牌子的小店,作者随便走到一家都能看到摆在醒目位置的驴肉香肠??吹阶髡叩暮闷?,老板总是会热情的介绍这道美食的美味之处,表示这是本地传了好久的传统美食。

 

      这里的“驴肉香肠”又称“驴灌肠”。”营养丰富,鲜美可口,回味悠长,深受本地人的青睐。很多外地人看到满街的驴肉香肠的招牌,也都有想尝尝的想法,因为都知道来河北吃驴肉是没错的。

 

      在街边的一个小店门前,有着不少外地人在购买着驴肉香肠,据一位本地人介绍,这是种美食,外地是吃不到的,吃到嘴里满嘴留香。至于它美味的原因就是在这配满各种料的驴肉和香肠的肠衣上,要做好这道美食就得靠多年的经验,其中拌陷和罐装都是技术活,馅儿装的不满不瘦,煮出来紧实,全靠经验和感觉。

 

      走到一个地方,对于吃货来说,最先去寻找的是这里的美食,这其实是种享受。在我们生活的每一个城市里,有很多传统的美食经历的百年甚至千年的历史,它们的口味在传承过程中改进的越发的美味,而去寻找它们记住他们的味道真的是一种很美妙的事情。各位网友,你那有什么特有的美食让你印象深刻吗?

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