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衡水10大特色美食菜谱,难得的舌尖美味。

2019-12-25 17:55:45 来源: 海外美食作家冰清 作者:

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1、郭庄煊饼

 

      吃饼是衡水人特有的一种习惯,就像是北方人吃面食一样的道理。衡水人创造的这道面食吃起来口感丰富,并且这饼一点都不油腻,适合很多人的胃口。这种煊饼是用烤制出来的所以味道也是非常的香,让很多人都是爱不释手。

2、深州酥糖

 

      深州酥糖是河北省衡水市深州地区的著名传统特色小吃之一。深州酥糖是以花生、芝麻、白糖为主要原料,采用传统工艺制作而成。酥糖层次分明,纹理清晰,吃起来香甜酥脆,松软爽口,回味悠长,营养价值极高。

3、衡水湖烤鸭蛋

 

      衡水人们凭借着烤制工艺,独特的配方和口味制作出了吸引人们食客胃口,现在这款美食已经成为餐桌上的一道美食。当然衡水湖烤鸭蛋不但有茶蛋,卤蛋还有浓郁的五香味和烧烤的焦糊味,重要的是它有独特的弹性口感,嚼起来非常有口感,感觉很好。

4、鞋底儿烧饼

 

      鞋底儿烧饼,是河北省衡水市枣强县的著名传统特色小吃之一。鞋底儿烧饼制作原料主要有精面粉、麻酱、香油、小茴香、煮肉汤等。所用烤炉是特制的,分上下二层。把面团做成鞋底儿状后,先放在上层的铛上烙,待至七、八成熟后,放在密闭的下层烘烤而成??竞煤笕〕?,切开一个口,把已煮好且经过白糖熏制后放在老汤中的肉取出剁碎,放进烧饼里即可食用。吃起来外酥里嫩,香气扑鼻,别有一番滋味。

5、饶阳豆腐脑

 

      饶阳豆腐脑是衡水市饶阳县的特色小吃。饶阳豆腐脑用料达14种之多,作工精细,营养丰富,且吃起来味道鲜美,久吃不腻,豆腐脑非常嫩滑,入口即化很受人们的喜爱。

6、芝麻煎堆

 

      芝麻煎堆起源于衡水,目前在全国各地都能简单,它是用糯米、花生和芝麻作为原料,再加上白糖油煎,外皮酥脆可口,闻起来也特别香甜。

7、赵记熏肉

 

      赵记熏肉是衡水市的特产,这款美食皮烂肉嫩,色泽鲜艳,并且非常醇香,肥而不腻。赵记熏肉因系松木熏帛,及多种药材煮制,在夏天都能放三四天不会变质。

8、金丝杂面

 

      金丝杂面也是衡阳市饶县著名的传统面食小吃,它属于绿豆面,将绿豆、小麦、芝麻磨成细粉,然后用香油、白糖、蛋清和适量的水和成面团。静置一会将醒好的面团擀成一张薄薄的大饼,然后略凉至不干不湿,折不断,卷不沾时,叠起切细丝。色黄透明,形如金丝,存放期长,耐煮不烂,清香爽口。

9、江米凉糕

 

      江米凉糕是在衡水流传近300年的风味小吃。乾隆皇帝经常食用江米凉糕。当时,宫内御厨退休出宫,多在冀州市收徒设店,江米凉糕也因此传入民间。民国年间,衡水制作江米凉糕的店馆不下数十家,其中以回族夏姓一家做的江米凉糕最有名气。

10、武邑扣碗

 

      武邑扣碗是一道色香味俱全的名肴,属于河北菜。不是一道菜而是一桌蒸碗。传统扣碗由8个“净碗”组成,有东坡肉、瘦肉、肥肉、肘子肉、米粉肉、杂烩肉、丸子、排骨。从宋代开始,武邑农村就有了用扣碗设宴的习俗,方言称之为“席儿”。

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